首頁 > 城崎溫泉 西村屋本館|最高級旅館的故事

風雅之士所鍾情的旅店

從風雅這個詞彙中,我們的腦海裡會浮現出何種情境呢?經過調查,風雅一詞源自於萬葉集,其訓讀唸作「MIYABI」,意指饒富風雅情趣的美好事物。

然而約莫自平安時代起,將裝飾的華美炫目、令眾人大感驚艷的模樣亦逐漸稱之為風雅。但我們發覺到,似乎在現代的用法上將這些意涵都包括在內的事物也是風雅一詞所指之意。因此讓人不得不認為,所謂的風雅,所指的應是包含了讓眾人為之驚艷、真心款待對方的心意,以及感受此心意是深具風雅的玩物之心,且樂在其中的心情,此二種意涵的詞彙。

城崎的象徵,大峪川。

在評論他人是風雅人士時,我們也正為對方所擁有的風雅氣質而心裡有所期待。

自風雅一詞誕生以來,幾經時代變遷,平民的生計雖已好轉,但在明治大正時期,能毫無顧忌的在生活中傾心於風雅事物,並專註投入其中的所謂風雅之士,當時公認多半都是些經營大店舖的老闆及地方士紳等人物。

西村屋本館是代表身為關西地區的奧座敷(內廳之意),且擁有自溫泉被發掘起歷經一千三百年歷史古湯而聞名的城崎溫泉之旅店,並於大正時期獲得其評價與定位。為使那些聚齊於此的風雅人士們能滿心歡喜,想必此旅店的館主應是位有過之而無不及的風雅之士吧。

其巧妙的用心便是在旅客進入玄關時立刻虜獲他們的心。適度的點上淡雅薰香、宛如修建宮殿木匠的遊戲般,在鴨居(日式房間門框上方的橫木)上雕刻著源氏香圖案等等巧思,描述起來雖然容易,然而若想要探究箇中的風雅之趣,除了親自造訪一趟別無他法。

西村屋本館的大門與平田館、大廣間並列為國家重要文化財。

西村屋本館的大門與平田館、大廣間並列為國家重要文化財。

中庭。讓面朝中庭的客房無法被其他客房窺視房內的巧妙佈局。
  • 照片上: 城崎的象徵,大峪川。
  • 照片中: 西村屋本館的大門與平田館、大廣間並列為國家重要文化財。
  • 照片下: 中庭。讓面朝中庭的客房無法被其他客房窺視房內的巧妙佈局。
大廳裡飄散著微微的薰香

大廳裡飄散著微微的薰香

欄間上刻有「源氏香」的圖騰。源氏香為日本香道中所使用的符號。

欄間上刻有「源氏香」的圖騰。源氏香為日本香道中所使用的符號。

女服務員的悄悄話

女服務員的悄悄話

西村屋對旅客的款待「始於迎賓,終於送客」。因此成為這送往迎來重要舞臺的玄關大廳,館方也會趁旅客不在場的時間,將其徹底清潔擦拭乾淨。接著也能聽見從大廳傳來如下的員工對話聲。

「住柊之間的客人好像原本想換成更大的房間是嗎?」

「後來因為一進到房間後,他們就對柊之間深深著迷,感到非常滿意。」

所謂的柊之間是指房間的一面朝向庭園,一間八張榻榻米大小的日式房間。不僅這間佟之間,在西村屋本館內是沒有任何客房是有相同設計的。因此即使同樣是八張榻榻米的客房,每一間也各自擁有不同的風格陳設。也許說這是一次難能可貴的相會吧,似乎有為數不少的旅客正期待能入住這般別具匠心的客房。

館內四處點綴著優雅的季節花卉

館內四處點綴著優雅的季節花卉

用心擦拭,光潔明亮的大廳地板

用心擦拭,光潔明亮的大廳地板

從「柊之間」凝望庭園景致

從「柊之間」凝望庭園景致

從客房內至室外空間與時間的連貫性

此為西村屋本館的日式庭園。從圍繞著這座庭園而建的各客房中望向庭園的景色,非常自然和諧地構成了一幅幅雅緻的繪畫。究竟是自己在欣賞畫作呢?抑或根本是身處在畫中呢?這般奇妙的感覺在緩緩流逝的分秒中,讓人領受一份無比舒暢的喜悅。

位在一樓的八張榻榻米客房「柊之間」也是如此特別的客房之一。面朝庭園的廣緣(日式住宅屋簷下的寬走廊),宛如河床般的向水池延伸而去。

每到夏季,徜徉在水面上的微風便會吹進室內,令人心曠神怡。房間與庭園,跨越空間的門檻,維持了二者間的連貫性。西村屋本館客房的縱深與寬廣,是無法以數字呈現的。

即使是非面朝庭園的客房,其室內外空間的連貫性也不變。位在二樓,同樣也是八張榻榻米的「光琳之間」就是其中之一。從窗戶下方會傳來人們穿著木屐漫步的聲音,令人心情愉悅。道路旁的櫻花樹,只要每到櫻花季,一整排綿延的櫻花樹爭相盛放的壯麗景象亦十分引人入勝。城崎地方的景觀與西村屋本館在空間上也是相互連貫的。

另外,試著在室內轉移目光,會發現四處陳設著凝聚各種巧思的器具及隔扇,為視覺帶來豐富的享受,怎麼看都不膩。一進入光琳之間,印入眼簾的便是一塊木板雕刻的欄間(天花板與鴨居間為採光、通風、換氣用之裝飾物件)。想必工匠們都將各自的構想發揮的淋漓盡致,雕刻出的楓葉色彩明亮,生動活潑。

同樣位在二樓的「雲居之間」,其室內設計也是將玩物之心表露無遺。當打開入口的瞬間,裝設在床間脇(壁龕旁的棚架)上的採光窗,彷彿白雲般在微暗的光線中飄然而起。這般如夜間的情景與延伸至廣緣外的白晝景象彼此相輔相成,如同比利時畫家雷內‧馬格利特的名作「光之帝國」般,讓相反的時間同時存在於同個空間下,呈現出一股奇幻的氛圍。

從庭院中所見的「柊之間」。涼爽清風透進廣緣內。

從庭院中所見的「柊之間」。涼爽清風透進廣緣內。

「柊之間」的廣緣。照明與室內同樣採用與天花板合一的設計。此設計也能感受到玩物之心的趣味。

「柊之間」的廣緣。照明與室內同樣採用與天花板合一的設計。此設計也能感受到玩物之心的趣味。

「雲居之間」的室內全景。白晝與黑夜共存的奇妙空間。

「雲居之間」的室內全景。白晝與黑夜共存的奇妙空間。

  • 照片上: 從庭院中所見的「柊之間」。涼爽清風透進廣緣內。
  • 照片中: 「柊之間」的廣緣。照明與室內同樣採用與天花板合一的設計。此設計也能感受到玩物之心的趣味。
  • 照片下: 「雲居之間」的室內全景。白晝與黑夜共存的奇妙空間。
刻著楓葉圖騰的「光琳之間」的欄間

刻著楓葉圖騰的「光琳之間」的欄間

「雲居之間」 採光窗

「雲居之間」 採光窗

隔扇與表具(指卷軸、掛軸、屏風、匾額、畫帖等物)均配合每間客房不同的氣氛搭配擺設。照片為「雲居之間」的袋戶(日式櫥櫃的一種)。

隔扇與表具(指卷軸、掛軸、屏風、匾額、畫帖等物)均配合每間客房不同的氣氛搭配擺設。照片為「雲居之間」的袋戶(日式櫥櫃的一種)。

光琳之間的袋棚(日式櫥櫃的拉門)。

光琳之間的袋棚(日式櫥櫃的拉門)。

享受在西村屋本館的珍貴時光

靜靜凝望夜幕低垂的景象,也是投宿這家旅店的樂趣。不論是在房間或是交誼廳,都有其各自不同的趣味。

時間終究會緩緩流逝,只要讓自己置身其中即可。在另一方面,一到此夜晚時分,城崎街道上便逐漸開始熱鬧起來。前往巡訪溫泉的人們,腳下所踩的木屐聲,從流經城崎町中心的大谿川岸邊的柳樹下開始沿路咯咯作響。以御所之湯、一之湯為首,城崎的室外湯全部共有七座。因為有了這些室外湯,故城崎的許多旅店內未設置室內湯。

西村屋本館身為位處城崎中心地帶的旅店,罕見的擁有三座室內溫泉,是僅提供住宿客享用,巡訪城崎溫泉的第八號溫泉。舒舒服服的泡在這室內溫泉中,可以一邊惦念著城崎街上的喧囂,或是一邊沈澱欣賞夏日花火活動的興奮之情。因為時間終究會緩緩流逝,何妨縱情於美好的事物上呢。

暑假中連續幾日有花火活動。

暑假中連續幾日有花火活動。

在西村屋本館,以此吉之湯為首,共有三個大浴場。

在西村屋本館,以此吉之湯為首,共有三個大浴場。

  • 照片上:暑假中連續幾日有花火活動。
  • 照片下:在西村屋本館,以此吉之湯為首,共有三個大浴場。
西村屋本館的佳餚美饌

西村屋本館的佳餚美饌

提到城崎,便會讓人想到螃蟹。每年一旦到了十一月至三月的螃蟹盛產的季節,城崎的狀況就如文字所述,到處都擠滿了為購買螃蟹的人,場面擁擠雜亂。

但試著想想但馬這塊土地,不僅受到大海,也受到群山帶來的大自然恩澤,且與古都京都亦相距不遠,位處得天獨厚的地理位置。自古以來在身為近畿地方之奧座敷的這片土地上,便集合了各種為四季增色的時令美味。

西村屋本館的膳食忠實傳遞著但馬文化的精神。首先挑起目光的便是器皿。與精心擺盤的菜餚合而為一的器皿,帶來四季的繽紛視覺響宴。

春季的膳食彷彿能感受到從山巒間吹拂而來的微風,夏季的膳食則讓人聯想起清徹河床上飄流的涼風。這就是一年四季造訪西村屋的旅客絡繹不絕的原因。

春季

當位於城崎溫泉中心街道的木屋町小路的櫻花綻放得色彩鮮明時,正是能品嚐豐富山珍海味的時機。
以蘊藏豐富自然資源的但馬之地特有的春筍、楤芽、蕨菜等山蔬為首,另外還有從當地漁港卸下的櫻鯛、六線魚、鮶魚等生長在岩岸的魚類,其白肉部分肉質軟嫩、口味清爽,與各種春令食材都是料理的最佳組合。

春季御椀一例

春季御椀一例

夏季

城崎溫泉鄰近日本海,故在此能盡享各式鮮美海產。
裹著岩礁香氣的鮑魚,可製成生魚片、生烤鮑魚等。
還有身為以神戶牛為首,包含松阪牛、近江牛等知名牛種始祖而聞名的但馬牛,可品嚐其無可挑剔的脂質與上等肉質,以及豐富的滋味的與肉質本身的甜美。

夏季前菜一例

夏季前菜一例

秋季

松茸是豐收的秋季裡的代表性食材,此時可享用從土瓶蒸到松茸燉飯等各種散發誘人香氣的美食,並能感受秋日獨有的節氣氛圍。
還有,由於日本海域拖網捕魚自九月起解禁,故可取得諸如紅松葉蟹、赤鯥等各式令人垂涎的鮮美食材。

秋季餐點一例

秋季餐點一例

冬季

為十一月七日起至隔年三月底,期間限定內可品嚐到的冬季時鮮之王。
供應從津居山、柴山、香住以及濱坂等當地漁港卸下的新鮮松葉蟹,將其製成生魚片,或汆燙、炭烤等鮮美料理。

蟹料理一例

蟹料理一例

スリープワークス

料理長 高橋 悅信

個人簡介

平成十二年,就任西村屋本館料理長。
自平成十七年起兼任西村屋飯店招月庭料理長,並以總料理長之姿將西村屋一百五十餘年的傳統美味傳遞於當今。
平成二十四年十一月擔任JAL頭等艙機內餐點的開發製作,採用但馬牛、松葉蟹等但馬地區豐饒的食材製成精緻講究的佳餚,獲得高度好評。

松之間

自開業以來,曾有不少政要人士及知名的文化工作者等名人入住過的,即是這「松之間」。由於他們幾乎都是以個人名義投宿,因此夜宴也是在這個房間內舉行。

想起他們邊從2樓欣賞庭園美景,邊大快朵頤享用著佳餚的模樣,總覺得這一切彷彿就發生在身邊。

這間「松之間」的一角有個小房間。擺設了梳妝臺的這個小房間,其實是女性專用的準備室。在宴席中陪侍的藝妓們也曾使用過這個房間做舞蹈前的準備吧。令人不禁遙想起松之間往昔華美絢麗的風采。

昭和時期的大牌歌舞伎演員、第二代的中村雁治郎也十分中意「松之間」,前來投宿時都是單獨一人。身為少見的小生演員,聲名遠播的雁治郎老丈,其開設的宴席想必既風雅又氣派吧。

「松之間」全景。

「松之間」全景。

この「松の間」に限らず、西村屋本館では全室お部屋で料理が供される。

西村屋本館的客房全面在房內供應餐點。

  • 照片上:「松之間」全景。
  • 照片下:西村屋本館的客房全面在房內供應餐點。
從廣緣能將庭園美景一覽無遺

從廣緣能將庭園美景一覽無遺

女性專用準備室

女性專用準備室

女服務員的悄悄話

女服務員的悄悄話

往「松之間」上樓的階梯邊,有一扇神奇的窗戶。這是一扇十分有具「松之間」味道的玻璃窗,可以透過窗戶窺見窗外枝節形狀優美的松樹,如果運氣好的話,好像還能遇到神奇的現象。

我平時是鮮少在那個時間經過那扇窗前面,所以我還沒看過,不過這和天候也有關係,聽說如果在傍晚的某個時間走過那裡的話,就會看到好像用投影機投射般,在走廊的磨砂玻璃上浮現松樹的剪影。

據說這是當太陽照射窗戶玻璃,且形成某個角度時就會產生的現象,這也是西村屋第一代展現玩物之心的巧妙設計吧。

通過這個窗戶能在走廊上映照出松樹的影子

通過這個窗戶能在走廊上映照出松樹的影子

從「松之間」望向庭園美景

從「松之間」望向庭園美景

平田館

這間由昭和時期代表性的數寄屋建築名匠平田雅哉所操刀興建的平田館,自竣工後已跨越了半世紀以上,至今仍緊緊虜獲風雅人士的心。圍繞著小小箱庭(庭園造型盆景)築起的平田館裡,當然也沒有任何一個完全相同設計的客房。

舉例來說,一樓的某間客房是興建在從箱庭水池的水流經的水道旁。每到秋天楓紅時節,水流便會載著一片片染得火紅的楓葉緩緩飄來。除此之外,即使是在一樓,有些房間是設計成地板和庭院同樣的高度。當待在這樣的房間裡,會產生自己是身在房間內還是在庭院中的錯覺,有時彷彿還會與造訪庭院的鳥兒置身同個空間中,一種難以言喻的感覺奇襲而來。在表達風雅的詞藻裡,有句叫作「鏡花水月」的成語,而特別客房「觀月之間」便具體呈現了這句成語的意境。

從這個房間的窗戶幾乎無法看見天空。但把視線移往箱庭時,便能俯看欣賞優雅的樹木枝節及悠悠盛滿清水的水池。客人會佇足在此靜靜欣賞映照在水池上的皎月。這正是風雅的極致表現。

平田館全景

平田館全景

平田館的走廊。走廊邊的水道緩緩而流。
  • 照片上:平田館全景
  • 照片下:平田館的走廊。走廊邊的水道緩緩而流。
平田館「御幸之間」 廣緣

平田館「御幸之間」 廣緣

「御幸之間」 室內與庭院為相同高度連接著

「御幸之間」 室內與庭院為相同高度連接著

「觀月之間」的日用器具 桌子採用整塊木板的輪島塗

「觀月之間」的日用器具 桌子採用整塊木板的輪島塗

「觀月之間」的全景

「觀月之間」的全景

「觀月之間」 從露天浴池亦能眺望庭園中的水池

「觀月之間」 從露天浴池亦能眺望庭園中的水池

「觀月之間」 露天浴池

「觀月之間」 露天浴池

女服務員的悄悄話

女服務員的悄悄話

有時常光顧的客人常跟我們說,「這麼好的東西,怎麼這樣隨便拿出來擺?」,確實我們會依照每個房間的設計,擺放輪島塗的大型桌子或一看便知是十分高檔的屏風,我們都很清楚那些都是價值不斐的珍品。

正因為如此,有些事情我們會時常謹記在心。那就是保持「毫不在乎」的態度。我認為即使一直使用上好的物品,也不會讓客人心中產生多餘的顧慮,在客人面前保持毫不在乎的態度是非常重要的。

我想如此一來即使帶著孩子一同入住,客人就不會有任何拘束感,可以放鬆心情的好好享受。或許這就是西村屋款待每位旅客的用心,也是風雅真正的精神所在呢。

森林個人SPA

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減壓舒活沙龍「風香」

減壓舒活沙龍「風香」

減壓舒活沙龍「風香」,為洋溢著峇里風情的正宗沙龍。溫暖的木質與隔著玻璃的潺潺細流。還有淡雅的芳香搭著微微的音樂旋律。觀迎蒞臨體驗讓身心靈獲得至高享受的減壓舒活沙龍。

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